Det finns inget som färsk basilika på pizza, pasta eller hemlagad bruschetta. Att skörda löv från din basilika är inte bara bra för dina middagsplaner, det är faktiskt också nödvändigt för att hålla din växt stark och frisk. Vi visar dig det enklaste sättet att skörda färsk basilika, plus hur du förvarar den så att du har utsökt basilika i veckor eller månader framöver.
Steg
Metod 1 av 3: Skörd av basilikablad
Steg 1. Skörden lämnar när växten är 15 cm till 20 cm lång
När du vattnar din basilika, mäta den med ett måttband eller linjal för att se hur mycket den har växt. När den högsta delen av växten når 15 cm kan du börja skörda bladen. Du bör inte låta din växt överstiga 20 tum innan du trimmar den.
Steg 2. Plocka bort små mängder löv när du vill
När din basilika är odlad bör du gärna plocka av löv när du vill ha en ny garnering. Ta bort några blad från varje del av växten utan att skära av några stjälkar. Även denna mycket lätta skörd kommer att uppmuntra din basilika att växa fylligare.
Det är bäst att skörda löv från toppen av växten, vilket kommer att leda till buskigare, fylligare tillväxt. Om du skördar bottenbladen blir växten slank och tunn, och den kanske inte är lika hälsosam eller produktiv
Steg 3. Kläm av basilikablad vid skaftet
När du väljer basilikablad, var försiktig så att du inte sliter dem eller skadar stjälkarna som de är fästa vid. Nyp basilikablad vid basen, där de möter stammen. Dra försiktigt bort hela bladet från stammen.
Du kan också klippa löv med en liten sax. Var mycket försiktig så att du inte skär stammen medan du gör det
Metod 2 av 3: Skörd av stjälkar och beskärning av växten
Steg 1. Trimma växten uppifrån och ner för att ta bort stjälkar
För att ta bort hela basilikastjälkar, börja från toppen och arbeta dig ner. Denna typ av skörd kommer att ta bort en större mängd av växten så den bör börja vid den högsta, mest fulla delen av växten och lämna mindre skott under för att fortsätta växa. För större skörd som du gör några veckor, syftar du till att ta bort minst en tredjedel av plantans totala höjd.
- För att enkelt ta bort stjälkar, använd en liten sax.
- Skörda basilikan när växten börjar blomma, vilket uppmuntrar till ny tillväxt.
Steg 2. Skär stjälkarna precis ovanför bladnoden
När du tar bort fulla stjälkar av basilika från en växt, skär alltid så nära toppen av bladnoden som möjligt. Bladnoder är de punkter på växten där sidoskott dyker upp för att klippa stjälkarna cirka 0,64 tum (0,25 cm) ovanför denna punkt. Om du lämnar mer än 2,5 cm ovanför bladknutan kommer växten att leda näringsämnen till denna stubbe och bort från mindre skott som behöver dem. Detta kan begränsa växtens totala tillväxt.
När du skär precis ovanför noden kommer växten att dela sig i två, så den kommer att fortsätta växa i en buskigare, fylligare form
Steg 3. Kläm spetsarna av grenar och sidoskott
Medan du vattnar den eller plockar av löv, ta en stund att undersöka din växt. Använd fingrarna för att försiktigt nypa bort spetsarna från sidoskott och grenar. Detta kommer att främja en sund tillväxt och låta din växt fyllas.
Steg 4. Klipp bort blomknopparna innan de blommar
Om du vill fortsätta växa basilika måste du förhindra att din växt blommar. När en basilika växt blommar, kommer det inte att producera några fler blad. Klipp bort alla knoppar du ser på din växt innan de har chansen att blomma ut.
- Om du har skördat tillräckligt med basilikablad och är redo att se din växt gå, låt den blomma och njuta av skönheten.
- Basilika blommor är ätbara men deras smak är starkare än basilikablad och deras fröskalar är grova och gryniga.
Steg 5. Skörda fulla, utomhusväxter med en handskärare
Om du odlar en stor gröda basilika växter utomhus och vill skörda hela växterna, skär dem cirka 7,6 cm ovanför marken. Använd en handskärare för att enkelt skära igenom hela växtens bas. Var noga med att skaka av basilika växterna för att ta bort eventuella buggar och överflödig smuts.
Metod 3 av 3: Förvaring av skördad basilika
Steg 1. Rengör och förvara färsk basilika
När du har samlat basilika, undersök den och ta bort alla döda eller gula löv som du hittar. Skölj den noggrant för att ta bort smuts eller skräp. Låt det lufttorka eller torka det med en pappershandduk. Lägg den sedan i en lufttät behållare som en dragkedja eller plastförvaringsbehållare.
Basilikan kan hålla i upp till några veckor. Använd bara bladen eller bryt av bitarna efter behov
Steg 2. Blancher och frys ned bladen
Ta bort basilikablad från stammen och släpp dem i en gryta med kokande vatten i fem till tio sekunder. Ta bort dem med en hålslev och överför dem direkt till en stor skål med vatten och is i. Efter några minuter, ta bort bladen och lägg dem platta för att torka på pappershanddukar innan du förvarar dem i frysen.
- Lägg basilikablad i en frysskyddad behållare eller dragkedja.
- Basilikabladen förvaras i frysen i flera månader.
Steg 3. Torka din basilika
Lägg basilikastjälkar i en torr papperspåse och lägg påsen på en varm, torr plats, till exempel en vind eller ett köksskåp. Låt dem torka i en eller två veckor, ta sedan bort bladen från stjälkarna. Håll bladen så intakta som möjligt och förvara dem i burkar.
- Det är bäst att ha fulla blad av torr basilika och smula dem i sista minuten, om det behövs.
- Dra bort eventuella gula eller fläckiga löv innan du torkar borgen.
- Torkad basilika bör förvaras i ungefär ett år, eller så länge den behåller samma distinkta doft.
- Du kan också torka basilika genom att hänga upp det i klasar i ett varmt, torrt rum.
Steg 4. Förvara färsk basilika i vatten
Rengör stjälkar av basilika och klipp av baserna. Lägg dem i en glasburk med cirka 2,5 cm till 5,1 cm vatten i botten. Basilika stjälkar kommer att hålla i upp till två veckor om de förvaras i rumstemperatur och från direkt solljus.
Steg 5. Gör”basilika kuber
”Tillsätt 1 kopp (250 ml) basilikablad och 1 matsked (15 ml) druvkärnsolja i en matberedare. Bearbeta denna blandning tills basilikabladen är i små bitar, tillsätt sedan 1 matsked (15 ml) vatten och bearbeta igen för att göra en pasta. Packa blandningen tätt i en isbitbricka och frys den.
- När tärningarna är frysta, överför dem till en frysskyddad behållare eller en blixtlåspåse för att förvara dem för enkel användning.
- Du kan lägga basilikatärningar till såser, soppor och curryrätter för enkel smaksättning.
- Basilika -kuber kommer att förvaras i frysen i cirka tre till fyra månader.
