Hur man skördar vildris: 11 steg (med bilder)

Innehållsförteckning:

Hur man skördar vildris: 11 steg (med bilder)
Hur man skördar vildris: 11 steg (med bilder)
Anonim

Det "vilda riset" som köps i butiker bearbetas så att kornen blir mycket hårda (det hjälper dem att förbli intakta under bearbetningen så att människor kan köpa långa, enhetliga korn). Men för att producera korn som är glädjande för ögat kostar det en kostnad-kornen kokar inte så mjuka som de annars borde. Handsamlat och handbearbetat vildris kokar väldigt mjukt (konsistensen är inte så olik det odlade riset) och smakar underbart.

Steg

Skörda vilda ris Steg 1
Skörda vilda ris Steg 1

Steg 1. Hitta ett stort område bebott av vilt ris och med grunt vatten som är relativt lätt att pola igenom

Skörda vilda ris Steg 2
Skörda vilda ris Steg 2

Steg 2. Låt en person stänga kanoten långsamt genom vildriset.

Skörda vilda ris Steg 3
Skörda vilda ris Steg 3

Steg 3. Låt en annan person knacka på stjälkarna efter att ha böjt dem i kanoten så att de lösa spiklarna faller ner i kanotbotten

Du kan använda två träpinnar kallade knockers; se videon nedan för den rörelse som behövs.

Skörda vilda ris Steg 4
Skörda vilda ris Steg 4

Steg 4. Samla vildriset på en presenning

Armarna av spikelets på toppen av växten har larver (kallade rismaskar), små rishoppare, flera spindelarter, nyckelpiga skalbaggar och andra insekter. Rismattan på botten av kanoten kommer troligen att vimla av liv.

Skörda vilda ris Steg 5
Skörda vilda ris Steg 5

Steg 5. Låt riset torka ut (tar cirka 2-3 dagars torrt väder)

Skörda vilda ris Steg 6
Skörda vilda ris Steg 6

Steg 6. Lägg riset i en mycket stor järnpanna och parga det över kolen

Tricket här är att torka riset och göra "skalen" spröda, men inte bränna riset. Det tar en stund att räkna ut temperaturen. Det är användbart att ta bort kastrullen då och då, tillsammans med mycket rörelse och vändning av riset.

Här är de uttorkade riskornen, som blir gyllenbruna efter uppvärmning (de var mycket ljusbruna)

Skörda vilda ris Steg 7
Skörda vilda ris Steg 7

Steg 7. Lägg riset i en grop kantad med ett skinn

Skörda vilda ris Steg 8
Skörda vilda ris Steg 8

Steg 8. Poängen nu är att göra twist

Använd bollarna på dina fötter och flytta dina klackar åt vänster och höger, vrid "skroven" från kornen. För denna process behöver du något som tar tag i riset, som braintan (eller gummisulor används mycket idag). Du stämplar inte upp och ner på riset (detta uppnår inte den nyfikenhet och vridning som behövs för att riva av”skallen”).

Skörda vilda ris Steg 9
Skörda vilda ris Steg 9

Steg 9. Efter att riset har trampats noggrant (det tog cirka 10 minuter för denna lilla sats), tas det ut och läggs i en stor behållare för vinning

Skörda vilda ris Steg 10
Skörda vilda ris Steg 10

Steg 10. Vinnningen görs med en nedåtgående rörelse av behållaren, som flyttar alla agnar till skålens framsida (bort från personen som vinner), där den ganska enkelt kan tas bort

Mycket av det flyger iväg inom det "vakuum" som skapas av skålens nedåtgående rörelse, och annat, större material kan rensas av handen eller blåses bort med ett lätt andetag.

Skörda vilda ris Steg 11
Skörda vilda ris Steg 11

Steg 11. Här är det färdiga riset

Lägg märke till att det finns massor av långkorn (även några trasiga), men inga agnar att hindra riset.

Video - Genom att använda denna tjänst kan viss information delas med YouTube

Tips

  • På vissa ställen, som i delstaten Minnesota, måste du köpa en licens för att kunna prissätta.
  • Man får också se en hel del vilda djur under rising (fåglar, fiskar, däggdjur).
  • Ojibwa kallar norra vilda ris "manoomin" eller "bra bär".

Rekommenderad: