Hur man gör en Tandoor (lera) ugn: 15 steg (med bilder)

Innehållsförteckning:

Hur man gör en Tandoor (lera) ugn: 15 steg (med bilder)
Hur man gör en Tandoor (lera) ugn: 15 steg (med bilder)
Anonim

Tandoor ugnar uppfanns för cirka 2000 år sedan i Indien. Den här ugnen, skapad av klockformad lera, kan skapa läckra köttkebab, grönsakspinnar och till och med bakat bröd. Om du vill ha din egen Tandoor -ugn på din bakgård, samla 3 grytor i fallande storlekar, stapla ihop dem för att tillåta luftflöde och elda upp lite kol i ugnen för att börja laga mat idag.

Steg

Del 1 av 3: Konstruera bitarna

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 1
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 1

Steg 1. Samla 3 lerkrukor i häckstorlekar

Köp en kruka på 24 x 22 tum (61 x 56 cm), en kastrull på 13 x 12 tum (33 x 30 cm) och en kastrull på 30 x 25 cm. Se till att krukorna är gjorda av lera.

Du hittar lerkrukor i de flesta trädgårdstillbehör

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 2
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 2

Steg 2. Ta bort botten av din medelstora gryta med en vinkelslip

Lägg en 2,5 cm bred maskeringstejp runt botten av din medelstora kruka. Använd en vinkelslip för att klippa botten av grytan efter bandets översta rad. Ställ botten av mediumkrukan åt sidan för att användas senare.

Varning:

Om du använder en såg för att skära din lergryta, kommer det att förstöra din såg. Använd istället en vinkelslip.

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 3
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 3

Steg 3. Borra 4 hål runt omkretsen av botten av den stora grytan

Vänd den stora grytan så att den vilar stadigt på marken. Använd en borr som är tillräckligt stark för att borra igenom betong. Gör fyra hål runt det stora hålet som redan finns i din kruka, och lämna cirka 2,5 cm utrymme mellan hålen och ytterkanten. Utrymma dem så att de inte ansluter och se till att botten av din kruka inte äventyras.

Du kan också använda en murad borr för att skapa hålen

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 4
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 4

Steg 4. Skapa 4 hål runt omkretsen av botten av den lilla grytan

Vänd den minsta grytan så att den vilar stadigt på marken. Använd samma betongborr för att skapa 4 jämnt fördelade hål runt hålet som redan finns i grytan. Lämna cirka 1,3 cm mellan hålen och grytans ytterkant.

Del 2 av 3: Montering av ugnen

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 5
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 5

Steg 1. Lägg några bitar av en trasig tegelsten under den stora grytan

Krossa en tegelsten med en slägga i 3 eller 4 stora bitar. Lägg dessa bitar på marken där du vill sätta din Tandoor -ugn. Placera din största kruka ovanpå tegelstenarna och se till att hålet i botten av potten inte täcks av några tegelstenar.

  • Om du inte har några gamla tegelstenar kan du använda några platta stenar så länge de är alla lika höga.
  • Sätt ugnen på tegel eller betong så att du inte bränner ditt gräs.
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 6
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 6

Steg 2. Lägg några bitar av brutet tegel i den stora grytan

Om du behöver, krossa ytterligare en tegelsten med en slägga. Lägg 3 till 4 bitar i botten av den största lergrytan. Placera inga tegelstenar på hålet i mitten av grytan.

Hålet i mitten av krukan tillåter luftflöde när elden går. Om du täcker det, släcker elden sig själv

Dricks:

Om du inte har några fler tegelstenar kan du klippa av kanten på den lilla grytan med en vinkelslip och använda den istället.

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 7
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 7

Steg 3. Lägg den minsta grytan ovanpå tegelstenarna inuti den stora grytan

Placera försiktigt den minsta grytan inuti den stora grytan. Ställ upp hålen i varje kruka så bra du kan. Se till att den lilla grytan balanseras jämnt på tegelstenarna och att den inte vinglar.

Förhindra att den lilla grytan vinglar genom att se till att dina tegelstenar läggs med den platta sidan nedåt

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 8
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 8

Steg 4. Vänd den medelstora grytan upp och ner och lägg den över den lilla grytan

Placera den medelstora grytan tätt över den lilla grytan så att den medelstora krukan kramar om den lilla grytans sidor. Se till att den medelstora krukan är platt och inte vinglar runt.

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 9
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 9

Steg 5. Fyll överflödigt utrymme med lavastenar eller vermikulit

Häll en påse med vilket ämne du väljer i det överflödiga utrymmet runt den medelstora och lilla kastrullen. Fyll upp din stora kruka med sina stenar. Se till att det finns lite luftflöde eller överflödigt utrymme mellan klipporna.

  • Du kan köpa lavastenar eller vermikulit i de flesta trädgårdstillbehör.
  • Vermikulit är ett mineral som expanderar när det värms upp.
  • Lavastenar är större, så du behöver mindre av dem för att fylla ditt utrymme.

Del 3 av 3: Använda din ugn

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 10
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 10

Steg 1. Tänd kol i botten av din lilla kruka

Lägg en handfull kol längst ner i den lilla grytan genom öppningen i den medelstora grytan. Använd en tändsticka eller en tändare för att tända dina kol. Vänta tills elden fattar och brinner i cirka 5 minuter för att nå en hög temperatur.

Du kan köpa kol i de flesta livsmedelsbutiker

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 11
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 11

Steg 2. Lägg spett av kött och grönsaker inuti den medelstora grytan

Tandoor ugnar fungerar mycket bra på små köttbitar som bryts upp och läggs på trä- eller metallspett. Låt cirka 2,5 cm ligga kvar i slutet av spetten tom. Lägg dina spett i din medelstora gryta med den tomma delen som sticker in i kolen.

Traditionellt användes Tandoor -ugnar för att laga kyckling, nötkött och lamm

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 12
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 12

Steg 3. Lägg tillbaka botten av den medelstora potten på sig själv

Om du lämnar Tandoor öppen blir det precis som en grill. Placera den nedre delen av den medelstora potten tillbaka ovanpå sig själv för att fånga in värmen och röka. Ta bort den när maten har lagats och njut av dina spettar!

Dricks:

Botten på den medelstora grytan kan vara varm. Använd en metallkrok för att fånga hålet i den flyttbara biten för att ta av den, eller sätt på ugnsvantar innan du rör vid den.

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 13
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 13

Steg 4. Låt kolet brinna tills det är aska

När du är klar med matlagning, låt kolet brinna ut tills det inte längre är varmt. Beroende på värmen i din eld kan det ta flera timmar. Lämna inte din Tandoor -ugn utan uppsikt medan kolet fortfarande brinner. Känn sidorna av den stora grytan för att berätta när den är sval.

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 14
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 14

Steg 5. För askan genom hålen i den lilla grytan med en pinne

Lägg ett fat under din Tandoor -ugn för att fånga upp aska. Använd en pinne för att leda askan genom hålen i botten av ugnen på fatet. Kasta aska när ugnen är ren.

Rengör aldrig din Tandoor -ugn medan den är varm

Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 15
Gör en Tandoor (lera) ugn Steg 15

Steg 6. Förvara din Tandoor -ugn på ett täckt utomhusområde

Lerkrukor är ganska robusta, och de tål lite lätt vittring. Förvara din Tandoor -ugn utomhus under ett skydd som skyddar den från det värsta regnet eller snön. Om du lever i ett milt klimat kan du hålla ugnen öppen.

Rekommenderad: