Mikrovågsugnar är praktiska eftersom de lagar mat mycket snabbare än andra metoder, och de kan användas för att tina upp frysta livsmedel. Att laga läckra och näringsrika måltider i mikrovågsugnen är inte riktigt så enkelt som det verkar, och att få det bästa resultatet av din mat innebär att du följer några regler. De stora sakerna att komma ihåg när du lagar mat i mikrovågsugnen är att hålla fukt och att tillaga tillagningstid.
Steg
Del 1 av 3: Tillagning av de flesta livsmedel i mikrovågsugnen
Steg 1. Separera livsmedel efter tillagningstid
Vissa livsmedel tar mycket längre tid än andra att laga. Specifikt kommer större och tjockare livsmedel att behöva längre än tunnare och mindre livsmedel. För att förhindra att stora livsmedel blir underkokta och små livsmedel från att tillaga, separera maten och tillag den separat i mikrovågsugnen.
Stärkelsehaltiga grönsaker som potatis och sötpotatis tenderar att behöva den längsta tillagningstiden, följt av kött, och sedan behöver mindre grönsaker den kortaste tiden
Steg 2. Skär upp stor mat för att påskynda tillagningstiden
Du kan minska tiden en mat behöver tillagas i mikrovågsugnen genom att skära den i mindre portioner. Stora köttbitar till exempel tillagas snabbare om du skär dem i strimlor eller mindre portioner först.
Livsmedel du kanske vill hugga innan du lagar mat inkluderar potatis (om du inte bakar dem), andra stora grönsaker och stora köttstycken
Steg 3. Piercera mat som har en hud
Livsmedel som har skinn kan hålla i ånga, och om det inte finns någonstans för ångan att ventilera kan maten dyka upp eller stänka. För att förhindra detta, använd en gaffel eller vass kniv för att peta några hål i livsmedel med skinn, inklusive:
- Korv
- Potatisar
- Sötpotatis
- Varmkorv
Steg 4. Ordna maten ordentligt på en mikrovågssäker skål
Hitta en mikrovågssäker maträtt eller tallrik för matlagning. Bred ut maten i ett enda lager med den tjockaste delen av maten vänd bort från skålens mitt. Detta säkerställer en jämn tillagningstid, eftersom mat runt ytterkanterna tillagas snabbare än maten närmare mitten.
- Mikrovågssäkra rätter kommer att märkas som sådana, men glas och keramik är vanligtvis säkra att mikrovågsugn, även om de inte är märkta.
- Använd inte mikrovågsugn av metallbehållare eller -redskap.
Steg 5. Täck maten innan du lagar den
För mikrovågsskålar som har lock, lägg locket på skålen och låt en spricka vara öppen för ånga att släppa ut. Täck annars skålen med en fuktig handduk eller pappershandduk. Att täcka mat i en mikrovågsugn är viktigt av flera skäl, inklusive att det:
- Hjälper till att säkerställa jämn tillagning
- Håller maten fuktig och förhindrar att den torkar ut
- Förhindrar att maten stänker
Steg 6. Koka mat med korta mellanrum och rör om regelbundet
Stäng luckan till mikrovågsugnen. För att ställa in mikrovågsugnen kan du behöva välja tillagningstid, sedan ställa in timern och sedan trycka på Start. Koka små grönsaker med en minuts intervall, större grönsaker i två minuters intervaller och kött i tre minuters intervall. Rör om mellan varje tillagning för att fördela värmen.
Steg 7. Låt maten stå innan servering
När maten är lagad stänger du mikrovågsdörren och lämnar maten där för att vila. Detta ger maten tid att slutföra tillagningsprocessen. Grönsaker och grytor ska stå i fem till tio minuter, och kött behöver 10 till 15.
Del 2 av 3: Konverteringsrecept för mikrovågsugnen
Steg 1. Använd inte olja för att bryna mat
När du lagar recept som är utformade för andra tillagningsmetoder kan du behöva göra några justeringar för att tillaga dem i mikrovågsugnen. Det inkluderar att utelämna oljan från recept som kräver att kött eller grönsaker stekas eller brynas i en panna med olja.
Livsmedel blir inte bruna i mikrovågsugnen som de gör i en kastrull, så oljan är onödig och kan förändra rätten
Steg 2. Minska vätskorna till hälften
Mindre avdunstning sker i mikrovågsugnen än med andra tillagningsmetoder, så du behöver mindre vatten. När du lagar ett recept i mikrovågsugnen som inte var avsett för mikrovågsugnen, minska vätskan i receptet med ungefär hälften.
Detta inkluderar soppor, grytor och andra recept som har vatten som ingrediens
Steg 3. Skär kryddor i halva
Att laga mat i mikrovågsugnen får fram smaken av alla kryddor du använder, så du behöver inte så mycket salt, örter och kryddor. För att justera recept, skär saltet och kryddmängderna i hälften.
Innan du serverar din maträtt, testa den för smak och tillsätt mer kryddor om det behövs
Steg 4. Skär din tillagningstid med en fjärdedel
Mikrovågor lagar också mat snabbare än andra metoder, så du måste justera tillagningstiden för recept som inte är mikrovågsugn. En bra tumregel är att minska tillagningstiden med en fjärdedel. Efter den tiden, testa maten för doneness, och lägg till mer tid om det behövs.
Del 3 av 3: Tillagning av specifika livsmedel
Steg 1. Koka köttet på medelhög effekt
Det är möjligt att tillaga kött i mikrovågsugnen, men du måste justera tillvägagångssättet. Börja med kött som är rumstemperatur. Torka det för att ta bort överflödig fukt. Smaksätt med lite salt och peppar, om så önskas. Lägg köttet på en mikrovågssäker tallrik och koka det på medium i fem till sju minuter. Vänd köttet en gång under tillagningstiden.
Använd inte olja för att bryna köttet, eftersom mikrovågor inte kan bryna maten
Steg 2. Rosta nötter i upp till åtta minuter
Att rosta nötter är bättre i ugnen eller i en form, men du kan använda mikrovågsugnen för att göra detta också. Bred ut nötterna i ett enda lager på en mikrovågssäker tallrik. Rosta nötterna högt i sex till åtta minuter, men stoppa mikrovågsugnen varje minut för att röra om dem.
Mindre nötter som pinjenötter kan göras efter sex minuter, men större nötter, till exempel valnötter, kommer att behöva mer tid
Steg 3. Grädda enstaka portioner endast i mikrovågsugnen
Det finns två knep för att använda mikrovågsugnen för att baka kakor och andra desserter, och det första är att bara laga enstaka portioner åt gången. Det andra tricket är att minska mängden jäsmedel med en fjärdedel. Gör din smet med den reducerade mängden jäsmedel och häll upp enstaka portioner i enskilda muggar eller ramekiner.
- Hällmedel är ingredienser som får degar och kakor att jäsa. De inkluderar jäst, bakpulver och bakpulver.
- Skär baktiden med en fjärdedel, och lägg till extra tid om det behövs.
Steg 4. Koka ris i nio minuter
Skölj en kopp (195 g) ris under rinnande vatten. Överför det dränerade riset till en mikrovågsform. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka riset med en tum (2,5 cm) vätska. Täck fatet med ett lock eller en fuktig handduk och mikrovågriset i nio minuter.
Efter nio minuter, låt riset stå i tre minuter innan servering
Steg 5. Tina upp livsmedel med reducerad effekt
Mikrovågor är idealiska för avfrostning av frysta livsmedel. Lägg dina frysta livsmedel på en mikrovågssäker tallrik och värm den med avfrostningsinställningen. Detta kommer att värma maten med endast 30 till 40 procent av kraften, och kommer att tina upp maten snarare än att laga den.
Avfrostning kräver sju till åtta minuter per kilo fryst mat
Steg 6. Ånga mat i korta intervaller
Mikrovågsugnen är idealisk för ångkokning av grönsaker och andra livsmedel. Skär dina grönsaker i lika stora bitar. Lägg bitarna i en mikrovågsugn tillsammans med en matsked (15 ml) vatten. Täck fatet med ett lätt öppet lock eller en fuktig handduk. Mikrovågsugn grönsakerna i två minuters mellanrum tills de är kokta.
