Du har säkert hört talas om hälsofördelarna med stevia -växten (stevia rebaudiana). Växtens blad kan också kallas sött blad och kan användas som ett naturligt sötningsmedel och som sockerersättning. Kanske bestämde du dig för att odla din egen gröda så att du inte behöver köpa den i en butik. Men vad ska du göra när det är dags att skörda din stevia? Med rätt teknik kan du skörda en skörd av ren stevia och börja använda den extraherade sötman året runt!
Steg
Del 1 av 3: Fördröjning av skördetiden
Steg 1. Knip av knopparna för att förlänga skördetiden ytterligare
Varje gång du kontrollerar dina växter under den huvudsakliga växtsäsongen (sommar), leta efter knoppar på spetsen på denna blommande växt och knipa av dem med naglarna på pekfingret och tummen innan de kan blomma. Även om detta förhindrar att smaken avledas från bladen, stoppar det också att dina växter blir "leggy", så att de blir buskigare med fler löv att skörda.
Steg 2. Lura tidiga frost genom att täcka dina stevia -växter
Målet att förlänga din skördetid så långt som möjligt är att uppnå maximal sötma. Stevia -bladen blir sötare till hösten när temperaturen sjunker och dagsljuset minskar. Du kan hjälpa dina växter att få sötma genom att skydda dem från för mycket kyla under tidiga frost. Det finns olika sätt att skydda växter från kylan.
- Använd mulch och isolerande halm som byggts upp runt plantornas baser.
- Använd ett lätt täckt material (tillgängligt från de flesta trädgårdsbutiker) över plantornas toppar.
- Använd en kall ram av polyuretan eller glas.
- Om du planterade din stevia i behållare, flytta helt enkelt dina växter inomhus under kallare stavar!
Steg 3. Skörd i slutet av sommaren eller början av hösten
Att förlänga tiden för din skörd kommer att öka din grödans sötma - men det är också en chansning. Lämna det inte för länge, eftersom dina stevia -växter inte tål en svår frost. Var noga med att skörda innan den första dödande frosten träffar dina växter.
Del 2 av 3: Kapa dina Stevia -stjälkar
Steg 1. Förbered din sax eller beskärningssax
När du beskär någon växt i din trädgård, se först till att dina saxar eller saxar är tillräckligt sterila för att förhindra spridning av sjukdomar.
- Torka av knivarna regelbundet med lite alkohol.
- Alternativt kan du tvätta dem med tvål eller desinfektionsmedel och varmt vatten.
- Du kan också suga dem i vatten blandat med en kapsyl full av blekmedel före användning.
Steg 2. Skär beskärning i 45 graders vinkel
Klipp bort stjälkarna där de gafflar av från växtens huvudstam. Om du inte behåller dina växter över vintern kan du också skörda stjälkar genom att helt enkelt dra eller ta bort dem om du vill, eftersom växterna kommer att dö av ändå.
Steg 3. Lämna cirka 4 tum vid foten av dina växter
Om du lever i ett frostfritt klimat kan du hålla dina beskurna stevia-växter i marken över vintern. Växterna kommer att ge ny tillväxt nästa vår.
Del 3 av 3: Torka och strippa dina stjälkar
Steg 1. Tvätta stevia -stjälkarna noggrant
Du vill inte att din rena, hemodlade stevia förorenas av smuts och buggar, så se till att du tvättar den ordentligt. Använd filtrerat vatten om du kan.
Steg 2. Bunta ihop dina skördade stjälkar för torkning
Inkludera cirka 2 eller 3 stjälkar i varje bunt för att möjliggöra bättre luftcirkulation. Knyt ihop varje bunt vid basen (som en bukett blommor) med ett elastiskt band.
Steg 3. Häng dina medföljande stjälkar upp och ner
Välj ett varmt, välventilerat område för detta. Ventilation är viktigare för torkning än värme. Låt buntarna hänga i 8 till 15 timmar. Torktiden varierar beroende på luftfuktigheten i luften.
- Om du inte vill bunta och hänga dina stjälkar, lägg dem platta på ett ställ, nät, absorberande pappershanddukar eller en disktrasa.
- Häng eller lägg ut dina skördade stjälkar i solen för en snabbare torktid.
Steg 4. Lyssna efter krisen för att veta när din stevia har torkat
Du kan testa hur torra dina löv är genom att krossa ett mellan fingrarna. Ett skarpt, torrt blad smuler lätt.
Steg 5. Plocka dina torkade, skördade stjälkar
Om du inte redan har tagit bort bladen från stjälkarna, gör detta nu. Du kan plocka varje torkat blad från sin stjälk individuellt eller köra handen längs stammen och ta bort bladen när du går.
Steg 6. Kassera stjälkarna när bladen har tagits bort
Stjälkarna innehåller inte lika mycket sötma som bladen. Du vill inte ha dem i din skörd.
Steg 7. Förvara hela löv i lufttäta påsar eller behållare
Torkade löv kan förvaras på detta sätt i upp till ett år. Se till att bladen är helt torra och att ingen luft kan komma in i behållaren eller påsen.
Förvara hela torkade stevialöv på en sval, mörk plats, till exempel i ett skåp
Steg 8. Pulverisera dina torkade steviablad
Mal bladen till ett fint grönt pulver, redo att användas som sötningsmedel.
- Använd en ren manuell kaffekvarn eller pepparkvarn.
- Använd en elektrisk kvarn eller matberedare.
- Använd en gammaldags stöt och mortel.
Steg 9. Förvara ditt steviapulver i en lufttät behållare
Använd en tätningsbar burk, till exempel en metall -te -caddie eller en glasskyddsburk. Ha det till hands i ditt kök och börja använda det som en sötningsingrediens eller ett hälsosamt alternativ till rått eller bearbetat socker.
Steg 10. Tillsätt steviapulver till filtrerat vatten om du vill göra flytande stevia
Ett förhållande mellan 1 del steviapulver och 4 delar vatten rekommenderas. Rör om blandningen och låt den stå i 24 timmar innan den förvaras i en konserveringsburk.