Att rengöra en nederländsk ugn i gjutjärn skiljer sig inte från att rengöra andra köksredskap i gjutjärn. Beroende på hur djupt rengöring det behövs finns det ett antal olika metoder att välja mellan. När det är rent kan några extra steg när det gäller underhåll och lagring hjälpa till att förlänga dess livslängd i många år framöver. Trots det måste allt gjutjärn krydda om då och då, men det är ganska enkelt eftersom ditt köks ugn gör det mesta för dig.
Steg
Metod 1 av 3: Tvätta smutsigt gjutjärn
Steg 1. Torka av den med matolja och handdukar
Om gjutjärnet inte är så smutsigt och du använder det mycket, häll helt enkelt i tillräckligt med matolja för att belägga insidan. Torka sedan bort lösa bitar med trasa eller pappershanddukar. Torka bort överflödig olja med färska pappershanddukar. Om det ser rent ut efter det är det allt du behöver göra, så ring det en dag!
- Gjutjärn steriliseras när det når 212 grader Fahrenheit (100 grader Celsius), vilket bara bör ta ett par minuter nästa gång du använder det.
- Men om du inte använder din nederländska ugn ofta är det en bra idé att tvätta den noggrannare än så. Matoljan kan härskna efter några dagar utan användning.
Steg 2. Skrubba med mild tvål och varmt vatten
Blöt en svamp med varmt vatten. Tillsätt några droppar mild diskmedel. Skrubba bort alla spår av mat och skölj sedan noggrant med vanligt varmt vatten.
En populär myt är att du aldrig, aldrig ska använda tvål på gjutjärn. Tillverkare avråder definitivt från att använda starka tvättmedel, skurplattor och diskmaskiner, men handtvätt med mild tvål är bra
Steg 3. Använd salt för hårdare råolja
Skaka lite salt i den för att ta bort mer envisa bitar av mat som har svetsats till din nederländska ugn. Lägg den sedan på en brännare och vrid värmen till hög. Skrubba det slipande saltet runt med trasa eller pappershanddukar för att lossa och lossa de brända bitarna. Upprepa sedan antingen steg 1 eller 2 för att avlägsna saltet och lossat råmaterial.
- Värmen från brännaren bör också hjälpa till att lossa oljan när du arbetar. Gjutjärn värms dock upp ganska snabbt, så stäng av brännaren efter en minut eller två (eller mindre om det känns för varmt för att hantera det på ett säkert sätt).
- Att torka mer matolja över de grova bitarna kan också hjälpa till att lossa dem när det värms upp.
Steg 4. Använd specialverktyg vid behov
För särskilt hård råvara, plocka upp några verktyg som är speciellt utformade för rengöring av gjutjärn. Skrubba din holländska ugn med stålnät istället för en svamp eller handdukar. Om du tycker att det kan vara lite för slipande, plocka upp några plastskrapor så att du kan slita bort bränd mat.
Steg 5. Skrapa bort eventuell rost
Räkna med långvarig exponering för vatten för att rosta din nederländska ugn ganska snabbt. Om ditt gjutjärn utvecklar något, använd stålnät eller fint sandpapper för att skrubba bort det. Om det rostade området var relativt litet, skölj det med varmt vatten, torka av det och torka sedan av det med matolja.
Om rosten återkommer snart efteråt, eller om det drabbade området var ganska stort, måste du krydda din holländska ugn igen
Metod 2 av 3: Skötsel av din nederländska ugn efter tvätt
Steg 1. Torka omedelbart
Räkna med att vått gjutjärn börjar rosta ganska snabbt. Om du använt vatten för att tvätta bort det, torka det omedelbart. För att verkligen se till att all fukt har tagits bort, värm den i ugnen eller på spisen tills alla spår av vatten har avdunstat.
Detta är bara nödvändigt för vatten, inte matolja. Matolja kommer faktiskt att fungera som en barriär mot vatten
Steg 2. Olja tillbaka den och värm den igen
Ge din holländska ugn en snabb kryddning. Torka av den med en lätt applicering av mer matolja. Torka sedan av eventuellt överskott med färska pappershanddukar. Sätt den nederländska ugnen på en brännare, ställ in värmen på hög och låt den värma tills den börjar röka lite.
Det bör bara ta ett par minuter att börja röka vid hög värme
Steg 3. Förhindra att fukt bildas under lagring
Förvara alltid din nederländska ugn och locket separat. Låt luft cirkulera inuti den när den inte används. För dubbelskydd, stoppa några ark pappershanddukar inuti så att de absorberar all fukt som kan ansamlas under fuktigt väder.
Metod 3 av 3: Krydda gjutjärnet mer noggrant
Steg 1. Resonera efter behov
Förvänta dig att behöva göra ett mer grundligt arbete med att krydda då och då även om du ger din holländska ugn en snabb efter varje användning. Hur ofta detta måste göras varierar från person till person (till exempel om du använder det för att laga mycket sur mat, måste du förmodligen göra det oftare än någon som inte gör det). Krydda noggrant ditt gjutjärn när som helst:
- Mat börjar hålla sig till det hela tiden.
- Rost återkommer ofta och/eller genomgående.
- Gjutjärnet blir från glänsande och svart till matt och grått.
Steg 2. Tvätta med mild tvål och en borste
Använd definitivt en mild diskmedel för att tvätta den denna gång för en mer omfattande rengöring. Istället för en svamp, använd dock en rengöringsborste med styva borst för ett ännu hårdare jobb. Skölj den noggrant med varmt vatten och torka sedan av den.
Steg 3. Olja in den igen
Torka av den med mer matolja. Den här gången gör du det hela: både inifrån och ut. Gör ett grundligt jobb, men håll applikationen tunn. Torka bort eventuellt överskott med färska pappershanddukar vid behov.
Steg 4. Sätt ditt gjutjärn i ugnen
Först, förvänta dig att olja eventuellt kommer att droppa ur din nederländska ugn medan den bakas, även om du gjorde ett bra jobb med att ta bort överskottet. Täck det nedre stället med aluminiumfolie för att hålla ugnsbotten ren. Sätt sedan upp din nederländska ugn upp och ner.
Steg 5. Grädda ditt gjutjärn
Slå på ugnen. Värm upp det någonstans mellan 350 och 400 grader Fahrenheit (177 och 204 grader Celsius). När din ugn når önskad temperatur, låt den nederländska ugnen koka inuti den i minst en timme. Efter det är det bra att gå.
Tips
Om du har en emalj nederländsk ugn, bör du använda en platta utan repor för att rengöra den
Varningar
- Gjutjärn behåller värmen ganska länge efter tillagning, så låt det alltid svalna tills det är säkert att hantera före tvätt.
- Använd alltid varmt vatten för att tvätta, eftersom kallt vatten kan skada gjutjärnet om det fortfarande är varmt.
