Persilja är ganska lätt att odla och ännu lättare att skörda, men för att få bästa avkastning och smak finns det några protokoll du bör observera. Första året persilja växter bör skördas för sina blad, medan andra året växter skördas generellt för sina frön.
Steg
Del 1 av 2: Skörd persiljeblad
Steg 1. Välj yngre växter
Yngre persilja växter har den starkaste smaken. Bladen kan skördas även efter det första året, men om du har möjlighet att skörda löv från en växt under det första tillväxtåret ger det dig det bästa utbytet och den bästa produkten.
Steg 2. Vänta tills bladstammarna har tre segment
Kontrollera stjälkarna. Om stjälkarna har tre eller fler kluster av löv är de mogna nog att skörda från. Stammar med ett eller två segment bör lämnas ensamma.
De flesta persilja växter är redo att skördas inom inom 70 till 90 dagar efter att du först planterat dem
Steg 3. Skär vid plantans bas
När du skördar hela stjälkar eller klasar persilja, skär av örten vid plantans bas istället för att skära uppifrån.
Att skära persiljan nära basen av växten kommer att uppmuntra växten att producera ännu fler stjälkar, vilket resulterar i en övergripande buskigare persiljaväxt med ett förbättrat utbyte
Steg 4. Skär löv från de yttre delarna
Om du bara planerar att skörda några små persiljekvistar för omedelbar användning, ska du klippa av dem från plantans yttre del och inte från insidan.
- Även om du planerar att skära några fulla kvistar vid foten av växten, bör du skära från utsidan istället för inuti. Den inre delen av växten kommer att gynnas av att kunna mogna längre.
- Att ta bort löv från utsidan kommer att säkerställa att den äldsta tillväxten skördas, vilket förhindrar att den blir brun eller på annat sätt blir kvar på växten för länge.
- Skörd av gammal tillväxt gör det också möjligt för växten att fokusera sin energi på att producera och mogna den nyare tillväxten. Denna insats kommer att producera en övergripande friskare persilja växt.
Steg 5. Skörda kontinuerligt
Persilja fortsätter att växa under hela säsongen, även efter att du har skördat bladen. Som sådan kan du ha en stadig tillgång på örten och behöver inte skörda allt på en gång.
Persilja som odlas utomhus förblir vanligtvis en levande grön till sen höst till tidig vinter. När färgen börjar blekna minskar dess smak dramatiskt. Men tills det händer kan du fortsätta skörda växten löpande utan att förlora örtens smak eller hälsa
Steg 6. Skörda i bulk i slutet av säsongen
Om din persilja hålls utomhus och oskyddad kommer den att dö av under vintern. Innan det händer, skörda resten av det så att växten har en chans att växa tillbaka året efter.
- Persilja fortsätter att växa under hela vintern om du håller den skyddad på en varm plats inomhus. Se till att inomhusväxten får mycket solljus dagligen genom att placera den nära ett soligt fönster.
- Om du har en persilja inomhus behöver du inte göra en sista skörd före vintern. Fortsätt istället att skörda persiljan på "efter behov".
Steg 7. Använd din färska persilja efter önskemål
Persilja används bäst färsk. Det kan dock lagras i flera månader om det behövs, men smaken blir inte lika stark när du torkar urten.
- Om du skär av bladen lite i taget rekommenderas att du använder persiljan direkt. Om du skär mer än du kan använda för en enda måltid, linda resten i en fuktig pappershandduk och förvara dem i kylskåpet i upp till två dagar.
- Om du vill dra flera kvistar åt gången kan du lägga hela kvistar persilja i vatten och förvara dem i kylskåpet i upp till sju dagar.
Steg 8. Förvara persiljan i frysen för långvarig användning
Genom att frysa persiljan kan du hålla hela kvistar för framtida bruk. När den väl har tinats kan den användas på samma sätt som färsk persilja.
Detta kan åstadkommas på olika sätt, men ett av de enklaste är att skära upp bladen i små portioner och placera dem i isbitar. Fyll brickorna med lite vatten och frys som vanligt. När den är klar att använda smälter du en enskild kub med persilja, tömmer vattnet och lägger till i din maträtt. Observera att frusen persilja behåller sin smak men förlorar sin skarphet
Steg 9. Torka persiljan för enkel långsiktig användning
Att torka din persilja gör det enkelt att lagra den långsiktigt och använda den efter önskemål. Du kan torka persilja genom att hänga hela kvistar upp och ner i ett välventilerat, mörkt och varmt område inomhus. Det ska torka om en vecka eller två, då ska du smula sönder bladen och förvara dem i en lufttät påse eller behållare.
Som ett annat alternativ kan du torka dina örter i en matdehydrator
Del 2 av 2: Skörda persilja frön
Steg 1. Vänta till andra året
Persilja växter går inte till frö under sitt första år. Om du planerar att skörda fröna måste du övervaka en växt redan under andra året.
- Persilja växter är tvååriga. Vanligtvis kommer växterna bara att leva i två år, och i slutet av sina liv kommer de att blomma och fröa.
- För att maximera din fröskörd rekommenderas att du tar bort ofullkomliga eller svaga tvååriga växter i slutet av den första säsongen. På så sätt säkerställer du att de friskaste växterna kan befrukta varandra och producera bra utsäde.
- När du skördar och lagrar frön, försök att skilja dem som var redo för skörd tidigt från de som var klara senare under säsongen. Fröna från tidiga fröproducenter bör prioriteras framför dem som kom från växter som producerade utsäde sent.
Steg 2. Skörda fröna när de blir mörka
För att skörda hela fröhuvud, vänta tills majoriteten av fröna har blivit mörkbruna. Om du skördar fröna tidigare kanske de inte gror bra senare.
Persilja utsäde går igenom tre grundfaser. Omedelbart efter det att blomningen är klar kommer fröet att dyka upp som en ljus eller ljusgrön färg. Det kommer så småningom att få en solbränna under det andra steget, och under det sista steget kommer det att vara brunt eller på annat sätt mörkt
Steg 3. Skär av fröhuvudena
Klipp av fröna genom att skära direkt under fröhuvudet. Nyp stammen strax under fröhuvudet med tummen och pekfingret. Skär stammen strax under fingrarna.
Ta försiktigt ut fröhuvudena och skaka dem så lite som möjligt medan du arbetar. Om du skakar fröna medan du klipper av dem kan du sluta sprida fröna. Eftersom fröna är ganska små, kommer frön som är spridda sannolikt att gå vilse
Steg 4. Skaka lätt
Skaka försiktigt fröhuvudena i en papperspåse för att snabbt och enkelt ta bort majoriteten av de mogna fröna.
- Du kan också lätt skaka eller dra på fröna över en tätt vävd lapp av tyg eller plastfolie.
- Skaka eller ta bort fröna med en försiktig rörelse. Om du använder för mycket kraft kan fröna flyga iväg och spridas åt alla håll.
Steg 5. Mogna ytterligare frön
Om några unga frön fortfarande sitter fast vid fröhuvudena kan du låta dem mogna genom att ställa ut det skurna fröhuvudet i solen i några dagar.
- För att mogna mer av fröna, bred ut de skurna stjälkarna på plast- eller tätvävda tygark och placera dem i direkt solljus inomhus. Förvara persiljestjälkarna i ett tunt lager när de torkar.
- Resterande frön ska vara mogna inom två dagar.
- Förvara fröna inomhus när de torkar. Om du torkar fröna utomhus kan fåglar eller andra smådjur komma till dem innan du gör det.
Steg 6. Överväg att plocka frön individuellt
Om några frön från ett kluster mognar mycket snabbare än de andra kan du skörda dem på egen hand genom att helt enkelt nypa bort dem med pekfingret och tummen.
- Persilja växter har en tendens att mogna i oregelbunden takt. Vissa frön kan vara redo att skörda hela tre veckor tidigare än andra, även om fröna är på samma växt.
- Var försiktig när du plockar bort frön. Kraften du använder för att plocka bort enskilda frön kan få stammen att rekylera, och om det finns för många mogna frön på växten kan de bryta av med kraften i den rekylen och flyga av som ett resultat. Som ett resultat rekommenderas att du plockar enskilda frön endast om majoriteten av fröna ännu inte är redo för skörd.
Steg 7. Torka fröna
Fröna måste torka ut i cirka 10 till 14 dagar innan du kan lagra dem och använda dem senare.
- För att torka fröna, sprida ut dem i ett enda lager på ett bakplåt med ytliga sidor och placera dem på en varm, torr plats.
- Vänd och blanda fröna varje dag för att förhindra att de torkar ojämnt.
- Fröna måste vara ordentligt torra innan du kan lagra dem.
- Förvara de torkade fröna i lufttäta plastpåsar eller behållare. Förvara dem på en sval, torr och mörk plats tills de är redo att plantera.
- Du kan använda dina frön för att plantera din nästa säsongs skörd av persilja! Ät inte fröna.
