Om ditt recept indikerar att det serverar 4, men du behöver det för att mata 6, hur justerar du det? Alternativt, hur minskar du mängden ett recept kommer att göra? Känd som skalning, ibland är det nödvändigt att justera ett recept, men det handlar inte bara om att lägga till eller minska mängden av varje ingrediens. Men oroa dig inte, det är enkelt att justera receptmängder.
Steg
Metod 1 av 2: Öka ett recept
Steg 1. Läs receptet
Läs igenom receptet innan du handlar ingredienserna. De flesta huvudrättsrecept kommer att fördubblas eller tredubblas enkelt, men bakning blir i allmänhet inte bra på grund av de exakta ingrediensmätningarna som behövs för att skapa den kemiska reaktion som krävs för att bakningen ska bli korrekt. Bestäm hur många gånger du behöver multiplicera receptet för att få din önskade serveringsbelopp
Steg 2. Gör omvandlingarna
- Om möjligt gör ditt receptbelopp konverteringar med blyerts bredvid det faktiska receptet. Om ett recept kräver 1 kopp (240 ml) mjöl, bör du skriva i 2 koppar (480 ml) mjöl. Fortsätt med hela listan över ingredienser och mängder, förutom kryddor. Du kan avrunda ett objekt. Om receptet kräver 1 ägg och du multiplicerar ditt recept med 1,5 får du 1 1/2 ägg. runda upp detta till 2 ägg.
- När du fördubblar ett recept som innehåller kryddor och alkohol, bara multiplicera dessa ingredienser med 1,5 eller du riskerar att överväldiga receptet med sina självhäftiga smaker.
Steg 3. Gör en lista
Att skala upp ett recept innebär att du behöver extra ingredienser. Detta gäller för huvudingredienserna som proteiner, grönsaker och stärkelse. Gör en lista över mängderna av varje ingrediens du behöver efter att du har skalat receptet. Oroa dig inte om att köpa exakta mängder kryddor; torkade kryddor håller tyst i ett köksskafferi i flera månader
Steg 4. Handla dina ingredienser
Steg 5. Gör ditt recept
Förbered receptet. Anvisningarna förblir desamma men tillagningstiderna kan behöva justeras för att möjliggöra en större sats. Allt som förbereds för ugnen tar ytterligare tid. Kontrollera ofta för att se till att du inte lagar receptet för mycket
Metod 2 av 2: Minska utbytet av ett recept
Steg 1. Läs receptet
Att minska mängden som produceras av ett recept hanteras på ungefär samma sätt som att öka det, bara du arbetar med mindre mängder av varje ingrediens. Läs först igenom receptet och ta reda på hur mycket du behöver för att minska receptet. Om receptet ger tillräckligt för 4 och du bara vill ha tillräckligt för 2, så skulle du skära det på mitten och så vidare
Steg 2. Gör omvandlingarna
Om möjligt gör ditt receptbelopp konverteringar med blyerts bredvid det faktiska receptet. Om ett recept kräver 1 kopp (240 ml) mjöl, bör du skriva i 1/2 kopp (120 ml) mjöl. Fortsätt med hela listan över ingredienser och mängder inklusive kryddor. Om receptet kräver 1 ägg och du delar ditt recept i hälften, använd fortfarande 1 ägg. Sänk mängden annan vätska i receptet med 2 msk. (30 ml) för varje halvägg som du rundar upp
Steg 3. Gör en lista
Att minska ett recept betyder att du behöver färre ingredienser. Detta gäller för huvudingredienserna som proteiner, grönsaker och stärkelse. Gör en lista över mängderna av varje ingrediens du behöver efter skalning av receptet
Steg 4. Handla dina ingredienser
