Brödtillverkarna har förenklat processen att göra bröd hemma, eftersom de tar över knådningen och bakningen åt dig. Faktum är att allt du behöver göra för att ha färskt bröd varje dag är att hälla i ingredienserna och trycka på några knappar! Brödmaskiner är i allmänhet ganska enkla att använda när du förstår vad alla funktioner är, men om du använder en ny maskin och inte vet vad alla knappar gör kan det vara ganska skrämmande. Om du använder en ny maskin för första gången, läs igenom manualen först och gå igenom den för att ta reda på vad alla knappar och funktioner är till för, i vilken ordning du ska lägga till ingredienser och i vilken ordning du ska programmera de olika funktioner. Du kanske till och med upptäcker att din brödmaskin kan göra mer än bröd.
Ingredienser
Enkelt vitt bröd
- 1/2 paket (1/8 uns) aktiv torrjäst
- 1 1/8 koppar (270 ml) varmt vatten
- 1,5 msk (21 g) socker
- 1/2 matsked (7,5 g) salt
- 1 matsked (13,5 g) rapsolja
- 3 1/8 koppar (469 g) allmjöl (plus ½ (75 g) kopp om det behövs)
Steg
Del 1 av 2: Lär dig de grundläggande funktionerna
Steg 1. Lägg brödformen och paddlar in i maskinen
Det här är komponenterna som kommer att ansvara för att blanda, knåda och baka ditt bröd. Öppna locket på maskinens ovansida. Du ser ett värmeelement i botten och en plats där brödformen sitter inuti maskinen.
- Sätt in pannan på plats och lägg sedan paddlarna (ibland kallade bladen) ovanpå pinnen inuti pannan.
- För att ta bort kastrullen från maskinen igen, använd handtaget och dra den försiktigt.
- Paddeln knådar brödet, och metallformen är vad brödet ska baka i.
Steg 2. Bestäm storleken på din brödmaskin
Brödmaskiner har olika kapacitet, och vissa kan göra små, medelstora eller stora bröd. Det är viktigt att bestämma din kapacitet, eftersom du inte kan överfylla din brödmaskin.
- Tillsätt en kopp vatten i taget till brödformen och håll koll på hur många koppar du har lagt till. Tillsätt vatten tills pannan är full.
- För en maskin som rymmer färre än 10 koppar kan du göra en-pund bröd. För en maskin som rymmer 10 koppar kan du göra bröd på 1,5 kilo. För 12 koppar kan ditt bröd vara två kilo. Mer än 12 koppar indikerar en limpa på 2,5 kilo.
- Ett litet till medelstort bröd (en till 1,5 pund) kommer att ha cirka två koppar mjöl, medan ett mellanstort till stort bröd (två till 2,5 pund) kommer att vara cirka tre koppar.
Steg 3. Hitta strömbrytaren om det finns en
Tappa eller återanvänd vattnet från brödformen. Byt ut formen och paddlarna inuti brödmaskinen. Stäng locket och sätt i maskinen. De flesta maskiner tänds automatiskt, men det kan finnas en på/av -omkopplare.
Steg 4. Hitta knappen Välj
Välj -knappen låter dig börja programmera din brödmaskin enligt dina ingredienser och preferenser. De olika inställningarna du kan välja inkluderar:
- Brödstorlek
- Skorpsmörkret
- Mjöltyp
- Snabb cykel
- Endast deg
Steg 5. Lär dig hur du väljer brödstorlek
Vissa större brödmaskiner har en knapp som låter dig välja storleken på brödet du gör, och detta kommer att justera maskinens baktid i enlighet därmed.
- De flesta brödmaskiner kommer att ha en enda Loaf -knapp, och du kan trycka på detta flera gånger för att ändra inställningen.
- När du ändrar inställningen, var uppmärksam på hur det ändrar tiden på displayen.
Steg 6. Förstå de olika mjölinställningarna
Brödmaskiner har olika inställningar för olika mjöl, och det beror på att din bröd tar längre eller kortare tid att baka beroende på mjöltyp, till exempel vitt kontra fullvete.
- Vissa mjöl har en längre knådnings- och jäsningstid, medan andra kan sättas på en snabb cykel.
- Det finns några modeller för brödtillverkare som inte har mjölsorter skrivna direkt på maskinen. Istället kan du behöva välja ett menynummer som motsvarar olika mjöltyper.
Steg 7. Hitta skorpkontrollen
Många brödtillverkare låter dig styra skorpans skorpa eller mörker, eftersom det kommer att lägga till en längre eller kortare baktid till din inställning.
Precis som Loaf -kontrollen kommer din maskin sannolikt att ha en enda Crust -knapp som du kan trycka på flera gånger för att ändra inställningen
Steg 8. Prova bara inställningen för deg
Denna inställning är för när du bara vill ha brödmaskinen för att blanda, knåda och jäsa, men inte baka. Detta är praktiskt när du gör icke-limpa bröd, till exempel:
- pizzadeg
- Rullar
- Runda bröd
- Bagels eller kringlor
- Ciabatta
- Franskt bröd
Steg 9. Hitta den snabba cykeln
Den snabba cykeln är en snabbare version av brödmaskinprocessen när du har bråttom, men kom ihåg att även detta vanligtvis tar minst en timme. Du kommer sannolikt inte heller att kunna välja anpassade inställningar som skorpsmörkret när du väljer det här alternativet.
När du har tid rekommenderas att du låter din maskin gå igenom hela cykeln, eftersom det ger jäst och ingredienser rätt tid att aktivera
Steg 10. Behärska tidsfördröjningen
Med inställningen för tid eller fördröjning kan du programmera din maskin för att starta sin cykel vid ett senare tillfälle. Till exempel kan du lägga alla dina ingredienser i maskinen på morgonen, ställa in fördröjningen på fem timmar och sedan är ditt bröd klart när du kommer hem efter jobbet.
- För att använda tidsfördröjningen, använd upp- och nedpilarna för att lägga till eller subtrahera tid från din programmerade inställning.
- När du väl har valt mjöltyp, brödstorlek och skorpainställning ger din brödmaskin dig en cykeltid, till exempel tre timmar. Du kan lägga till fem timmar (så att tidsdisplayen visar åtta timmar), vilket innebär att din brödmaskin inte kommer att starta processen förrän fem timmar har gått.
- Använd aldrig fördröjningscykeln för recept som innehåller mejeriprodukter eller andra ingredienser som alltid ska förvaras i kylskåp.
Steg 11. Leta upp startknappen
Du kan spela med inställningarna på din maskin allt du vill, och maskinen börjar inte blanda, knåda eller baka förrän du faktiskt trycker på Start. När du trycker på Start börjar maskinen sin cykel eller börjar räkna ner genom tidsfördröjningen.
Steg 12. Felsöka problem
Brödmaskinens manual bör ha all information du behöver om funktionerna, hur du löser olika problem och eventuellt till och med några läckra recept. Men om du har tappat bort din manual, ta en titt på nätet för att se om du kan hitta en digital version.
Webbplatser som manualer online är en bra resurs för att ersätta borttappade bruksanvisningar
Del 2 av 2: Gör enkelt vitt bröd
Steg 1. Ta bort formen från brödmaskinen
Sätt in paddeln och samla alla ingredienser du behöver till ditt bröd.
Steg 2. Tillsätt de våta ingredienserna
Det är särskilt viktigt att lägga till ingredienser i rätt ordning om du använder tidsfördröjningsfunktionen. Din brödmaskin kan vara annorlunda, men de flesta maskiner säger att du ska tillsätta de våta ingredienserna först, och detta inkluderar vatten och olja.
För att aktivera jästen, se till att alla vätskor du tillsätter till ditt bröd är minst 27 grader Celsius
Steg 3. Tillsätt de torra ingredienserna utom jästen
Tillsätt socker och salt först, sedan mjölet. Du vill se till att saltet och sockret separeras från jästen, så du vill skapa en barriär med mjölet.
För att göra ett örtbröd kan du också lägga till kryddor med de torra ingredienserna, som timjan, oregano, salvia, dill eller rosmarin
Steg 4. Tillsätt jästen
Gör en liten brunn i mjölet med en sked eller ett finger, och häll jästen i brunnen. Jästen kommer alltid sist eftersom den måste hålla sig borta från salt, socker, vätskor och värmeelementet tills en viss tid.
Att skilja jästen från de andra ingredienserna är särskilt viktigt när du använder timern
Steg 5. Sätt in brödformen i brödmaskinen
När alla dina ingredienser är i, sätt tillbaka brödformen till dess position i brödmaskinen. Stäng locket.
Steg 6. Programmera maskinen
Tryck på Välj. Om du bara vill att maskinen ska göra deg väljer du degcykeln. Eller så kan du välja snabbcykeln. Välj annars din mjöltyp, brödstorlek och skorpeinställningar. Tryck på Timer, om det behövs, och använd pilarna för att justera tiden om du vill använda fördröjningsfunktionen.
När du är klar trycker du på Start. Maskinen kommer att börja snurra paddlarna för att blanda ingredienserna och knåda brödet. Det kommer sannolikt att gå igenom flera perioder av knådning och vila, och så småningom kommer det att sluta för att brödet ska jäsa
Steg 7. Lyssna efter pip
Beroende på brödet du gör och de inställningar du har valt, kan din maskin peka för att indikera att den kommer att starta bakningsprocessen snart, och detta är din chans att lyfta på locket och lägga till extra ingredienser som nötter, frön, frukt, eller ost.
Steg 8. Ta bort degen om du bara valt knådning
När maskinen piper för att indikera att degen är klar, koppla ur maskinen, lyft på locket och ta bort brödformen.
- För att baka ditt enkla vita bröd i ugnen, förvärm ugnen till 375 F (191 C). Smörj en brödform på nio tum med fem tum och lägg degen i den. Lägg det åt sidan och ge det lite tid att fyllas igen när ugnen värms upp.
- Grädda brödet i 30 till 35 minuter tills det är gyllenbrunt.
Steg 9. Baka brödet i brödmaskinen som ett alternativ
Om du har valt att baka ditt bröd i brödmaskinen kommer de senaste 30 till 45 minuterna eller så att vara för bakningsprocessen.
Brödmaskinen kommer sannolikt att pipa flera gånger för att indikera att den har avslutat sin cykel helt
Steg 10. Ta bort brödformen från maskinen
Använd en ugnsvant för att ta tag i handtaget och dra försiktigt ut brödformen. Vänd formen upp och ner och använd en plast- eller gummispatel för att ta bort brödet från formen.
Om paddlarna fastnar inuti brödet, använd handtaget på en träsked för att få ut dem
Steg 11. Ge ditt bröd tid att svalna
Överför ditt nybakade bröd till ett galler och låt det svalna i minst 15 minuter innan du skär det och serverar det.
