När du har planterat och odlat majs i din trädgård är nästa steg skörd. Att skörda majs är snabbt och enkelt efter att du har märkt att tofsarna blir bruna och majskärnorna mognar. Plocka och skala din majs med rätt teknik, förvara sedan din majs genom att frysa, konservera eller torka den. När du har skördat din majs har du mycket att använda för bakning eller dekoration!
Steg
Metod 1 av 2: Skörd av söt majs
Steg 1. Skörda söt majs 60-80 dagar efter plantering
I genomsnitt tar söt majs 60-80 dagar att mogna. Anteckna i din kalender för att leta efter skördetecken cirka 60 dagar efter plantering.
Majs skördar snabbast i varmt väder, särskilt temperaturer över 32 ° C
Steg 2. Skörda majsen när tofsarna blir bruna
Majs tofs är den pollenfrisättande stammen på toppen av majsväxter. När din majs mognar bör dess tofs bli från grönt till brunt. Undvik att skörda majsen tills tofsens gröna färg har försvunnit helt.
Tofsarna ska bli bruna cirka 3 veckor efter att plantan blommar
Steg 3. Pressa söt majskärnor för att leta efter mjölkvätska
Dra tillbaka majssilket och pressa en kärna mellan fingret och tummen. Om kärnan släpper ut en mjölkaktig vätska är din växt redo för skörd.
Om dina majskärnor inte är mogna blir de fasta och släpper inte ut mjölkvätska. Om så är fallet, släta siden och skalet tillbaka över omogna kärnor. Din majs kommer fortfarande att mogna utan problem
Steg 4. Vrid varje majsöron ur stjälken
Håll stjälken i din icke-dominerande hand för att hålla den stabil medan du skördar. Med din dominerande hand, ta tag i ett majsör och vrid det åt sidan. Dra ner örat och ryck hårt, lägg sedan din nyplockade majs i en hink eller hög.
Att dra i majsstjälken utan att vrida kan döda växten
Steg 5. Förbered söt majs snabbt för att förhindra att smaken försämras
När den lämnas i rumstemperatur i 24 timmar förlorar söt majs 50% av sitt socker. Förvara eller förbered söt majs samma dag som du väljer det för en fräschare smak.
Du kan lagra söt majs i kylen i 2-4 dagar genom att slå in oöppnade skal i fuktiga pappershanddukar
Steg 6. Ta bort majsskal och siden
Dra i skalbladen ett i taget tills du har helt avslöjat de små silkeslena hårstrån som täcker kärnorna. Plocka av siden ett hår i taget eller använd en gammal tandborste för att gnugga bort dem.
- Mikrovågning av majsen kan göra det lättare att skala. Ställ in mikrovågsugnen på hög och värm den oavlagade majsen i 2 minuter.
- Lägg siden och skal i en stor behållare eller papperskorg för att underlätta rengöringen.
Steg 7. Frys söt majs för att bevara den i 6-8 månader
Blanchera din majs i kokande vatten, lägg sedan dina majskolvar i en lufttät behållare och förvara den i frysen. Frys din majs i upp till 6-8 månader för att ha färsk majs oavsett årstid.
Du kan också skära av kärnorna med en kniv innan du fryser för kompakt förvaring
Steg 8. Kan söt majs för att bevara den i upp till 5 år
Om du inte planerar att tillaga din majs 2-4 dagar efter skörden, blancherar du majsen och tar bort kärnorna med en vass kniv. Förvara kärnorna i en burk och lägg dem i en tryckburk för att försegla burken.
Konserverad majs tenderar att hålla längre än fryst majs vid cirka 3-5 år
Steg 9. Koka söt majs som tillbehör om du vill äta det direkt
Sockermajs gör en hälsosam, utsökt sida för de flesta måltider. Du kan laga färsk eller konserverad majs genom kokning, mikrovågsugn, bakning, grillning eller ångning.
Om du inte vill lagra din söta majs, laga den direkt efter skörden
Metod 2 av 2: Skörd av flintmajs eller popcorn
Steg 1. Planera att skörda flintmajs 80-100 dagar efter plantering
Till skillnad från söt majs tar flintmajs mellan 80-100 dagar att skörda. Efter att 80 dagar har gått sedan planteringen, kontrollera din flintmajs varje dag för tecken på mognad.
Majs skördar snabbare vid temperaturer över 32 ° C. Om du lever i ett varmt klimat, kommer din flintmajs att mogna närmare 80 dagar
Steg 2. Kontrollera majs tofsarna för en brun färg
Majs tofsar är de pollenfrisättande stjälkarna på plantans toppar. När din majs mognar bör dess tofs ändra färger från grönt till brunt. Vänta tills tofsas gröna färg har försvunnit helt för att skörda din majs.
Majs tofsar blir i genomsnitt bruna cirka 3 veckor efter att plantan blommat
Steg 3. Vänta tills flint majskärnor är fasta
Flintmajs och popcornkärnor ska vara torra och fasta. Tryck på en majskärna mellan fingret och tummen och, om det känns härdat, plocka det så länge tofsarna är bruna och 80 dagar har gått sedan planteringen.
Om majskärnorna inte är riktigt mogna, släta ut siden och skalet igen
Steg 4. Dra majsen från stjälken
Håll stjälken i din icke-dominerande hand för att stabilisera den och vrid örat en gång åt sidan med din dominerande hand. Dra örat nedåt och dra av det från stjälken och placera din nyplockade majs i en hink eller hög.
Att dra i majsstjälken utan att vrida kan döda växten
Steg 5. Häng upp flinta och popcornkolvar för att torka i 2-3 veckor
Hitta ett tomt inomhusutrymme, som ett garage eller förråd, för att lagra din majs. Knyt en garnlängd runt varje majskolv och häng dem från taket eller takbjälkarna. Låt dem hänga i cirka 2-3 veckor och överför dem sedan till en torr behållare som en hink eller en förvaringsbehållare.
Steg 6. Mala flintmajs eller använd det som djurfoder
Om du har en majskvarn eller en kraftfull mixer kan du använda din flintmajs till majsmjöl. Annars kan flintmajs göra ett billigt foder för boskap.
- Cornmeal är ett hälsosamt, mättande mjöl som du kan använda till majsbröd, polenta, tamales och andra rätter.
- Du kan också använda flintmajs som höstdekoration.
Steg 7. Gnugga bort popcornkärnorna och förvara dem
Efter att ha torkat din popcornkola, dra av kärnorna med handen eller skär av dem med en kniv. Förvara dem i en torr, lufttät behållare tills du är redo att laga mat med dem.
Även om popcorn är en typ av flintmajs, är det den enda majssorten som dyker upp när du värmer den. Försök inte att göra popcorn från andra sorter
Steg 8. Värm popcornkärnor för att laga dem
Beroende på dina preferenser kan du mikrovågs popcorn eller värma den över en spis. Håll kärnorna under konstant värme tills de dyker upp i ljus, fluffig majs.
Steg 9. Mala popcorn till majsmjöl som ett alternativ till att poppa
Precis som andra sorter av flintmajs kan du mala popcorn till majsmjöl. Om du vill använda popcorn till bakning, mala den med en kraftfull mixer eller en majskvarn.
Du kan också använda popcorn som djurfoder, om så önskas
Tips
- Dina majsväxter kanske inte mognar på en gång. Kontrollera varje växt individuellt och skörda dem när de mognar.
- Om du gillade hur din skörd blev, behåll 10% av dina frön för nästa års planteringssäsong. Plocka fröna från ett majsör och förvara dem i en lufttät påse. Förvara påsen i ett mörkt, torrt förvaringsutrymme tills nästa plantningssäsong.
- Varje majsstjälk ska ge 1-2 majsöron, beroende på växtsort och storlek.
