När du odlar timjan måste du regelbundet beskära den genom åren för att främja en bra form av örten och uppmuntra till kontinuerlig tillväxt. Timjan som har blivit överväxt på grund av brist på beskärning kommer att vara mycket träig och kommer inte att producera många nya stjälkar och löv. Om din timjan har nått detta skede är det bäst att plantera om en ny buske och behålla goda beskärningsvanor framöver. För regelbundet underhåll, planera att beskära örten på våren, som önskat under växtsäsongen och på hösten före den första frosten.
Steg
Metod 1 av 2: Beskärning för att främja en sund tillväxt
Steg 1. Beskär timjan i början av våren när du ser ny tillväxt starta
Leta efter den nya tillväxten vid plantans bas eller från de nedre stjälkarna. När du märker ny tillväxt, använd en liten trädgårdssax eller sax för att klippa av ungefär ⅓ av de äldsta, mest träigaste delarna av växten. Trimma inte den nya tillväxten.
Trimning av mer än ⅓ av växten kommer att lämna den för bar och kan bromsa sin tillväxt och produktion, så var försiktig så att du inte skär av för mycket
Steg 2. Klipp färska timjanstammar under hela säsongen efter behov för matlagning
Använd små trädgårdssaxar eller saxar för att klippa av 13 tum kvistar som ska användas i recept. När du väljer vilka stammar som ska klippas, försök att välja dem som du kan lämna minst 13 cm tillväxt bakom.
Denna regelbundna skörd är all beskärning som behövs under hela säsongen. Att trimma din timjan regelbundet uppmuntrar till mer frisk tillväxt och en mer rundad form
Steg 3. Deadhead blommorna för att behålla utseende och uppmuntra återväxt
När blommorna blommar och bleknar, använd sax eller fingrarna för att ta bort de döda blommorna från stammen. Klipp eller nyp stammen strax under blomhuvudet, men ovanför den första uppsättningen friska blad.
Genom att ta bort döda blommor kan växten fokusera sin energi på att producera nya, friska stjälkar och tillväxt, och gör att växten ser levande och fräsch ut
Steg 4. Skär av den översta tredjedelen av stjälkarna före den första frosten för att förbereda vintern
Gör denna all-over beskärning cirka 1 månad innan den första frosten förväntas ge växten tid att läka och bromsa sin tillväxt före vintern. Använd en liten trädgårdssax eller sax för att bara ta bort de mjuka, gröna stjälkarna från växten. Klipp inte förbi de träiga delarna av örten-det är här den nya tillväxten kommer att inträffa.
Att skära timjan långt tillbaka gör att örten bättre klarar vintervädret och uppmuntrar till ny tillväxt under följande säsong
Metod 2 av 2: Skörd av timjan som ska användas för matlagning
Steg 1. Skörda timjan strax innan växten blommar för bästa smak
När växten börjar blomma börjar örten förlora en del av sin smak och styrka. Timjan kan fortfarande användas efter att den blommat, förvänta dig bara en mildare smak.
Steg 2. Skär timjan när den når 20–25 cm
Använd sax för att klippa strax under tillväxtnoden där en ny knopp eller uppsättning löv bildas. Ta bara bort de färska, gröna stjälkarna och lämna den hårda, träiga delen av stjälkarna bakom dig. Var också noga med att lämna minst 5 tum (13 cm) tillväxt så att växten kan fortsätta att trivas.
Skär timjan på morgonen efter att daggen har avdunstat för den högsta koncentrationen av oljor
Steg 3. Tvätta timjan i kallt vatten
Håll timjan under kallt rinnande kranvatten för att skölja bort smuts och insekter. Skaka av överflödigt vatten och klappa kvistarna torra med en ren pappershandduk.
Alternativt kan du slinga av din timjanväxt med en trädgårdsslang och låta den torka i ett par timmar innan du skär stammarna
Steg 4. Förvara färsk timjan i en plastpåse i kylskåpet i upp till 1 vecka
Färsk timjan tenderar att ha den bästa, mest potenta smaken. Använd kvistarna för att smaksätta soppor, grytor och kött, eller använd det som garnering.
Du kan göra timjanolja, vinäger eller smör med färska timjankvistar
Steg 5. Torka timjan för att bevara den för framtida bruk
Torka timjan i en dehydrator, i ugnen eller genom att hänga den på en varm, torr, mörk plats. När timjan är helt torkad, smula ner kvistarna och lägg dem i en lufttät burk eller behållare. Förvara den torkade timjan på en sval, mörk plats i upp till 4 år.
- För att torka timjan i en dehydrator, ordna kvistarna i ett enda lager på ställen i maskinen i upp till 2 dagar.
- Torka timjan i ugnen genom att placera kvistarna på ett bakplåtspapper och baka dem med ugnsluckan öppen vid 180 ° F (82 ° C) i 1-2 timmar.
- För att hänga timjan till torkning, bunta ihop ca 4-6 kvistar tillsammans med garn. Häng buntarna på en varm, torr plats i direkt solljus i cirka 1 vecka.
