Konfettis potatisallad är full av färgglada, tärnade grönsaker. Den hackade färgen påminner om konfetti, därav namnet på denna läckra maträtt. Använd din kreativitet för att pilla med ingredienserna efter din smak! Du kanske vill ha den klassiska selleri -crunchen, eller du kanske föredrar att experimentera med rädisor eller speciella salladsgrönsaker. Lägg gärna till hackade hårdkokta ägg, smulad bacon och/eller bacondropp i detta recept. Smaklig måltid!
Ingredienser
- 3 pund potatis
- 1 medelstor rödpeppar
- 3 selleristjälkar
- 1 medium rödlök
- 2 stora morötter
- 1/2 gäng platt bladpersilja
- Salt
- Svartpeppar
- 1 kopp inlagda grönsaker
- 2 msk fullkorns senap
- 1 tsk senapsfrön
- Gul senap efter smak
- Färsk citronsaft efter smak
Steg
Del 1 av 4: Tillagning av potatisen
Steg 1. Tvätta potatisen
Skölj vilken typ av potatis du vill under kallt vatten. Skrubba dem försiktigt med en grönsaksborste. Använd borsten för att rengöra all smuts, var särskilt uppmärksam på ögonen.
- För småpotatis, prova att använda rödhudad eller tricolor babypotatis.
- För stora potatisar, prova att använda vit eller Yukon Gold potatis.
Steg 2. Skär potatisen i bitar
Skiva potatis i vanlig storlek i halvtumsbitar. Skär babypotatisen i halvor eller fjärdedelar. Lämna skalen kvar för detta recept. Lägg potatisbitarna i en skål med kallt vatten medan du arbetar om du vill förhindra att de blir gula.
- Insidan av potatis blir snabbt brun eller rosa när den utsätts för syre. Denna effekt förändrar inte potatisens smak.
- Försök att hålla potatisbitar ungefär lika stora, så att de tillagas i samma takt.
- Du kan förvara potatisen i skålen med vatten över natten, om det behövs.
Steg 3. Lägg potatisen i en kastrull
Ta bort potatisbitar från din arbetsyta eller skål med vatten. Överför dem till en stor, tom kruka. Placera potatisen i grytan innan du tillsätter vatten förhindrar ojämn tillagning.
Kokande vatten innan du lägger till potatisbitar rekommenderas inte, eftersom det kan resultera i att potatisens utsida kokar snabbare än insidan
Steg 4. Täck potatisen med kallt, saltat vatten
Häll kallt vatten över potatisen tills vattnet når en tum över potatisen. Tillsätt salt i vattnet.
Använd en tesked kosher salt eller en halv tesked bordsalt
Steg 5. Koka upp vattnet
Lämna grytan öppen. Sätt värmen på hög. Vänta tills stora bubblor bryter vattenytan.
Om du har bråttom kan du täcka grytan med lock. Håll bara koll på det. Om vattnet stiger och håller på att koka över, ta bort locket
Steg 6. Sjud potatisen
Sänk värmen till låg eller medel-låg. Täck grytan med ett lock. Låt det sjuda vid en försiktigt rullande kok.
Om vattnet inte bibehåller en svag kokning vid låg temperatur, höj temperaturen till medel-låg
Steg 7. Börja kontrollera doniteten efter fem minuter
Leta efter en av de största bitarna av potatis. Stick igenom den med en gaffel eller en kniv. Gör detta ungefär varje minut tills potatisen är klar.
- Potatisen ska vara mjuk, men inte för mjuk. Om gaffeln går lätt in med bara lite motstånd är potatisen färdigkokt.
- De flesta potatisar kommer att tillagas på tio till tjugo minuter. Till exempel tillagas rostig potatis och Yukon guldpotatis något snabbare än röd potatis.
Steg 8. Töm potatisen omedelbart
Använd ett durkslag för att försiktigt hälla ut vattnet och separera potatisen. Lägg potatisen i en kastrull.
Steg 9. Häll vinäger på potatisen
Klä potatisen medan den fortfarande är varm. Om du lägger durken i en gryta kan du bevara det överflödiga ättika som potatisen inte absorberar.
Del 2 av 4: Lägga till andra grönsaker
Steg 1. Tvätta grönsaker
Skölj grönsakerna väl och klappa dem torra. Du kan byta ut alla krispiga grönsaker till de rekommenderade, om så önskas. Tärna en röd paprika, selleristjälkar, rödlök och morötter.
Du kan till exempel byta ut rädisor, lök, broccoli, blomkål eller ruccola
Steg 2. Hacka grönsakerna
Skär dem i bitar. Använd en kockkniv eller en manuell mathackare. Lägg grönsakerna i en stor skål.
Steg 3. Hacka färska örter
Skölj persiljan väl, över ett durkslag i diskbänken. Över en skärbräda, separera bladen från stjälkarna och lägg bladen i en hög. Vagga en stor kockskniv över persiljan tills den är finhackad.
- Alternativt kan du använda en handdriven mathackare för att hacka persiljan.
- Lägg eventuellt upp till 1/4 kopp (totalt) andra färska örter som basilika, gräslök eller timjan.
Steg 4. Blanda färskvaran med kryddor och inlagda grönsaker
Häll de grönsaker du redan har hackat i en stor skål. Hacka en kopp syltade grönsaker och lägg dem i skålen. Blanda i senapsfrö, sellerifrön, salt och peppar.
- Istället för senapsfrö kan du använda två matskedar gult senap.
- Du kan ersätta en halv kopp söt pickle relish med de inlagda grönsakerna.
Del 3 av 4: Blandning i förbandet
Steg 1. Kombinera ingredienserna med majonnäs
Låt potatisen svalna i minst 30 minuter innan du tillsätter majonnäs, så att dressingen inte smälter och blir fet. Rör ihop majonnäs, grönsaker, örter och kryddor. Tillsätt potatisen och överflödig ättika från grytan. Kasta försiktigt innehållet i skålen.
- Om du inte vill ha en majonnäsbas, använd en kopp ranch salladsdressing med mindre kalorier.
- Ett annat alternativ att använda istället för majonnäs är tre teskedar honung och saften från en och en halv citron.
- För en majonnäsblandning, använd hälften av den rekommenderade mängden majonnäs och hälften lätt gräddfil.
Steg 2. Smaka av salladen
Ta lite av salladen på en sked och utvärdera smaken. Tillsätt mer ättika, salt eller peppar, om det behövs. Om salladen inte är syrlig nog, tillsätt lite gul senap eller färskpressad citronsaft.
Om salladen smakar intetsägande, tillsätt lite kosher salt eller nymalen svartpeppar
Steg 3. Kyl salladen i kylskåp
Garnera toppen av salladen med dill eller persilja, om så önskas. Lägg salladen i en lufttät behållare. Låt den svalna i kylen i fyra till tjugofyra timmar innan servering.
Del 4 av 4: Servering av potatisallad
Steg 1. Servera bröd
Lägg till knaprigt bröd till bordet. Om du vill kan du ge varje person en liten skål med olivolja att doppa brödet i. Bröd är en stor komplimang till potatissallad.
Istället kan du servera potatissalladsmörgåsar, genom att lägga potatissallad på hamburgerbullar och lägga till skivad tomat och salladsblad
Steg 2. Servera gratis mat
Välj sidrätter som passar bra till potatissallad. Till exempel bakade bönor, pastasallad eller cole slaw. Servera en huvudrätt som är populär för picknick eller grill, till exempel hamburgare. Överväg att servera paj eller kakor till efterrätt!
Steg 3. Välj drycker som ska serveras
Öl som är full av smak passar fint till potatissallad. För alkoholfria drycker, prova limonad eller iste.
