Majsskal är gjorda av flera löv och otaliga silkessträngar, vilket kan få borttagning av dem alla att verka som en lång uppgift. Men det är verkligen ganska lätt att bli av med de flesta om inte alla på en gång med rätt teknik. Att använda en mikrovågsugn för att lossa allt först kan också göra det lättare med särskilt envisa skal (eller till och med de enkla om du är så benägen). Med dessa knep i din ärm, plus några tips om vilken majs du ska köpa, kommer det att bli kul att lägga till färsk majs till din måltid!
Steg
Metod 1 av 3: Skaka majs för hand
Steg 1. Skapa en lättstädad arbetsyta
Räkna med att skaka majs blir lite rörigt. Ha åtminstone en påse till hands för att slänga skalens löv och silkesträngar medan du arbetar. För att göra livet ännu enklare, fodra en papperskorg eller liknande behållare med en påse så att du kan arbeta över det, eller till och med inuti det.
Alternativt kan du också klä din köksbänk med papper eller annat komposterbart material om du vill kompostera bladen och siden. På så sätt kan du enkelt bolla upp hela bunten när du är klar
Steg 2. Börja med de yttre bladen
Ge skalet en snabb överblick och hitta vilket blad som verkar vara det yttersta. Ta bort det och fortsätt skala bort de yttre bladen när du arbetar dig inåt. Stoppa när örat verkar vara täckt av endast ett lager av kvarvarande löv.
Det sista lagret ska vara lite genomskinligt, så när du väl kan se kärnorna genom bladen bör du vara där
Steg 3. Avslöj öronspetsen
Dra bort topparna på de återstående bladen från örats ovansida. Sluta peeling när du har avslöjat tre eller fyra rader med kärnor. Men när du skalar tillbaka bladen, kom ihåg:
Målet är att riva av alla blad på en gång, i ett drag. Så ta inte bort topparna från örat på ett sätt som skulle göra det svårt att hålla dem alla i en hand
Steg 4. Samla topparna och tofsen i ena handen
"Tofsen" är de hopbuntade ändarna av alla silkessträngar inuti. Samla detta såväl som topparna på de inre bladen i din dominerande hand. Använd din andra hand för att hålla örat i botten.
Om du inte kan ta dem alla i en hand, oroa dig inte. Så länge du har det mesta av bladen och tofsen i handen kan det eller de andra bladen fortfarande lossna med dem
Steg 5. Dra ner dem i ett drag
Håll örat vertikalt med spetsen upptill. Därefter, med lövets toppar och sidenkvasten i ena handen, ge dem ett hårt ryck längs örat längs dit din andra hand är. Detta borde ta bort hela örat, men om du inte kunde få alla bladens toppar i ena handen, upprepa bara med något blad som inte lossnade med de andra.
Din majs ska nu likna en raket, med örat som raketen pekar i en riktning, och bladen och siden som dess lågor pekar motsatt väg
Steg 6. Ta bort bladen
Rikta ditt grepp om örat så att du håller det i dess utsatta kärnor. Samla de avskalade bladen och siden i din dominerande hand. Ge dem ytterligare ett hårt ryck, tillsammans med en vridrörelse för att enkelt slita dem från örats botten.
Eller, om du tycker att det är lättare att slita av bladen en efter en, fortsätt och gör det
Steg 7. Skala bort eventuellt kvarvarande siden
Räkna med att det mesta av siden har tagits bort med tofsen. Samtidigt, räkna inte med att ta bort dem alla. Inspektera örat för eventuella strypare och skala bort dem en efter en.
Metod 2 av 3: Använda mikrovågsugnen
Steg 1. Mikrovågsugn det hela
Lägg din majs (skal och allt) i din mikrovågsugn. Ställ in effekten på "hög" och koka i två minuter. När timern slutar, vänd på majsörat och upprepa.
Kärnorna inuti ska ånga genom skalet i slutet. Om de inte är det, fortsätt att laga mat i kortare intervaller tills kärnorna är tillräckligt uppvärmda
Steg 2. Skär av örats botten
Kom ihåg: örat ska vara ganska varmt vid denna tidpunkt, så använd en krukahållare, kökshandduk eller andra säkra medel för att ta bort det från mikrovågsugnen. Lägg den på en skärbräda. Skär av botten av örat.
Du vill ha ungefär 0,6 till 1,2 cm av öronkärnorna exponerade efter att du har skurit av botten. Om det inte gick att skära av botten av sig själv, använd en kniv för att bända löven lösa längs ditt snitt
Steg 3. Pressa ut örat ur skalet
Håll örat över skärbrädet (eller, om du är orolig för att det ska rulla av det, använd en stor skål istället). Ta tag i den i toppen. Börja pressa örat inuti neråt längs skalet så att det kommer ut ur den öppnade botten.
Majssilket ska stanna inne i skalet när själva örat kommer ut, men kontrollera kärnorna ändå och ta bort alla trådar som kan ha fastnat
Metod 3 av 3: Välj de bästa öronen
Steg 1. Kontrollera inuti
Skala bladens toppar bort från öronspetsen. Stoppa när du kan se de första raderna med kärnor. Om de ser snygga och klumpiga ut är det bra att gå. Men med denna metod, kom ihåg att:
- När du avslöjar kärnorna kommer deras sockerarter att börja bli starkare mycket tidigare, vilket betyder att de kommer att förlora sin friskhet så mycket snabbare.
- Just av den anledningen har man misslyckats med denna praxis på jordbruksmarknaden, eftersom alla öron som man slänger inte kan återskalas för att behålla färskheten.
Steg 2. Leta efter tecken på maskar
Undersök skalens löv. Var särskilt uppmärksam på örats ovansida. Kontrollera om det finns hål som har skapats av maskar.
Hål kan vara små och svåra att upptäcka, men bladen borde ha börjat bli bruna runt dem, vilket gör det lättare att upptäcka dem
Steg 3. Bedöm dess fräschör efter syn
Titta över både skalets yttre löv och silkeskvasten som sticker ut från spetsen. Favoritskal med ljusgröna blad. Gå på tofsar som fortfarande är brunaktiga i färg, i motsats till svart.
Bladens och tofsens färg visar båda hur fuktig majsen är. Ju mer fukt det har, desto fräschare är det
Steg 4. Bedöm också efter känsla
Om du inte är säker på färgning, känna varje öra i din hand. Undvik skal med löv som känns lösa. Favorit tofsar som fortfarande känns klibbiga, vilket indikerar fukt.
