Om du inte har tillgång till en ugn kan du fortfarande göra en tårta i din jiko. Blanda ihop din favoritsmet, till exempel helkornskanel eller vanilj och chokladzebra. Tänd kolet i din jiko och lägg sufuria på kolen för att förvärma lite. Lägg en sufuria fylld med smet på jiko och täck den sedan med ett lock. Bred heta kol över locket och baka kakan tills den är helt färdig.
Ingredienser
Fullkorns kaneltårta
- 3 koppar (360 g) fullkornsmjöl
- 2 matskedar (15,5 g) kanel
- 3 ägg
- 1/2 kopp (100 g) farinsocker
- 1/2 kopp (100 g) margarin
- 1 matsked (12 g) bakpulver
- 1 nypa salt
Gör 1 rund kaka
Marmorkaka
- 1/2 kopp (100 g) margarin
- 1 kopp (200 g) socker
- 3 ägg
- 1 kopp (125 g) allsmält mjöl
- 1 tesked (4 g) bakpulver
- 1 nypa salt
- 2 matskedar (30 ml) vanilj
- 2 matskedar (30 ml) mjölk
- 2 msk (14 g) kakaopulver
Gör 1 rund kaka
Steg
Metod 1 av 2: Gör hela kanelkaka
Steg 1. Vispa mjöl, kanel, bakpulver och salt
Ta ut en stor skål och lägg 3 koppar (360 g) fullkornsmjöl i den. Vispa eller rör ner 2 matskedar (15,5 g) kanel, 1 matsked (14,8 ml) (12 g) bakpulver och 1 nypa salt. Lägg de torra ingredienserna åt sidan.
Steg 2. Grädda margarinet och farinsockret i 3 till 5 minuter
Lägg 1/2 kopp (100 g) margarin i en separat skål och tillsätt 1/2 kopp (100 g) farinsocker. Använd en robust sked eller elektrisk mixer för att slå margarin och farinsocker tills det är ljust och fluffigt.
Skrapa ner skålens sidor då och då, särskilt om du använder en elektrisk mixer
Steg 3. Vispa i 3 ägg 1 i taget
Vrid mixern till låg eller sluta slå om du gör det för hand. Knäck 1 ägg i blandningen av margarin och farinsocker. Slå sedan in det tills det är kombinerat. Tillsätt de återstående 2 äggen 1 i taget.
Äggen blandas lättare i smeten om de är i rumstemperatur
Steg 4. Rör ner de torra ingredienserna i den våta blandningen
Rör långsamt i de torra ingredienserna och vispa smeten tills den är helt slät. Se till att du rör om skålens sidor och botten.
Steg 5. Tänd kolet i jiko med en tändare eller tändstickor
Fyll den övre delen av jiko med kol och öppna luftintaget vid basen. Placera några av de lite använda kolen från förra gången du använde jiko i kammaren längst ner. Tänd kolet och fläkt sedan basen så kolen värms upp.
Steg 6. Smörj en sufuria och bred ut smeten i den
Pensla botten och sidorna av sufuria med margarin för att förhindra att kakan fastnar. Häll upp hela vetekanelsmeten i den smorda sufurian.
För att kakan ska baka platt, bred ut smeten så att den blir jämn
Steg 7. Täck sufuria och toppa den med heta kol
Sätt på locket på sufuria och skopa försiktigt 3 till 5 stora bitar kol ovanpå. Lägg kolen jämnt ovanpå locket så att värmen fördelas över hela kakan.
Steg 8. Lägg den fyllda sufuria på jiko och baka kakan i 30 minuter
Lyft försiktigt den heta sufuriaen och lägg den på jikos heta kol. Grädda kakan tills den är helt färdig.
För att testa om kakan är klar, sätt in en gaffel eller spett i mitten. Gaffeln eller spetten ska komma ut helt torr
Steg 9. Ta bort sufuria från jiko och kyla kakan i sufuria
När kakan har bakats, lyft försiktigt bort sufuria från jiko och lägg den åt sidan. Ta bort lock och kol från toppen av sufuria, men låt kakan ligga kvar i formen. Kyl kakan helt innan du vänder den ur formen.
Om du försöker ta bort kakan medan den fortfarande är varm faller den sönder
Steg 10. Servera helkorns kaneltårta
Pudra toppen av kakan med strösocker eller täck kakan med ditt val av frostning. Till exempel, täck kakan med en chokladglasyr eller vispad grädde. Skiva och servera kakan.
Du kan förvara kvarvarande kaka i en lufttät behållare vid rumstemperatur i ca 2 dagar
Metod 2 av 2: Bakning av en zebrakaka
Steg 1. Grädda margarinet med socker i 1 till 2 minuter
Lägg 1/2 kopp (100 g) margarin i en stor blandningsskål och tillsätt 1 kopp (200 g) socker. Använd en elektrisk mixer för att slå margarinet med socker på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt.
Om du inte har en elektrisk mixer, använd en robust sked för att slå blandningen för hand
Steg 2. Vispa i 3 ägg 1 i taget
Knäck 1 ägg i margarin- och sockerblandningen. Slå sedan den på låg hastighet tills ägget är införlivat. Tillsätt de återstående 2 äggen 1 i taget så att de är helt kombinerade med den våta smeten.
Skrapa ner skålens sidor med en sked
Steg 3. Rör ner mjölet, bakpulvret och saltet
Stäng av mixern och tillsätt 1 kopp (125 g) allmjöl, 1 tsk (4 g) bakpulver och 1 nypa salt. Rör om smeten tills mjölet är införlivat.
Du ska inte se några klumpar i smeten
Steg 4. Blanda i vanilj och mjölk
Häll 2 matskedar (30 ml) vanilj och 2 matskedar (30 ml) mjölk i skålen och rör om med en sked. Om smeten är för tjock för att lätt röra, lägg till en skvätt eller två mjölk för att lossa den.
Om du bara vill göra en vaniljkaka kan du använda den här smeten utan att göra chokladvirvlingen
Steg 5. Rör ner kakao om du vill göra den virvlade marmorkakan
För att göra en marmor- eller zebrakaka, ta upp ca 1 kopp (240 ml) smet och lägg den i en separat skål. Lägg den åt sidan och rör ner 2 msk (14 g) kakaopulver i smeten som finns kvar i din ursprungliga skål.
Chokladsmeten ska bli helt brun när du har blandat den nog
Steg 6. Smörj den mindre sufuria
Doppa en pappershandduk eller konditorpensel i lite margarin och bred det över botten och insidan av en liten sufuria. Margarinet förhindrar att kakan fastnar och gör det lätt att ta bort från sufuria.
Sufuria med kaksmeten ska kunna passa in i en större sufuria som kommer att hålla stenarna
Steg 7. Varva vanilj- och chokladsmeten i pannan för att göra ränder
Doppa en slev i chokladsmeten och häll en sked i den smorda sufurian. Ta en annan slev och doppa den i vaniljsmeten. Sked sedan en sked direkt på chokladsmeten i pannan. Sked ytterligare en skopa chokladsmet och sedan ytterligare en skopa vanilj.
Fortsätt varva choklad- och vaniljsmeten tills du har skedat alla smeten i sufuria
Steg 8. Värm jiko
Sätt kol i den övre delen av jiko och öppna luftintaget nära basen. Placera lite använt kol från förra gången du använde jiko i kammaren längst ner och tänd det. Blås eller fläkt basen för att värma kolen.
Att tända lite använt kol eliminerar avfall och gör att jiko värms upp snabbare
Steg 9. Värm den större sufuria i 5 till 10 minuter
Ställ en stor, tom sufuria ovanpå jiko när kolen är askiga och heta. Lägg 3 stenar i sufuria eller häll ca 2,5 cm sand i den. Sätt på locket på sufuria och låt det värmas upp i 5 till 10 minuter.
Om du använder stenar, välj platta stenar så att du kan placera kakformen på en plan yta
Steg 10. Lägg kakformen i sufuria och täck den med lock och kol
Sätt ner formen med kaksmet i sufuria så att den vilar på stenarna. Sätt på locket på den större sufuria och lägg försiktigt heta kol jämnt över lockets ovansida.
Steg 11. Grädda den täckta kakan i 50 till 60 minuter
Om kolen ser ut att brinna innan kakan är färdig, lägg till fler kol halvvägs genom gräddningstiden. Sätt in en spett eller gaffel i mitten av kakan för att testa om den är klar. Testaren ska komma ut ren när kakan är bakad.
Steg 12. Ta sufuria ur jiko och kyla kakan i sufuria
Lyft försiktigt bort sufuria från jiko och lägg den åt sidan. Lyft lock och kol från toppen av sufuria, men behåll kakan inuti formen. Låt kakan svalna helt innan du vänder ut den.
Kakan faller sönder om du försöker ta bort den medan den fortfarande är varm
Steg 13. Servera zebrakakan
Överväg att pudra toppen av zebrakakan med strösocker innan du serverar den. Eller låt kakan svalna helt och frost den med din favoritglasyr.
