Få örter och grönsaker är lika mångsidiga som fänkål. Tro det eller ej, det finns faktiskt två sorter av denna växt: örtfänkål och Florens (lök) fänkål. Örtfänkål ser ganska ut som dill och producerar läckra frön, frön och stjälkar, medan Florensfänkål är mer en lökliknande grönsak. Om du har någon typ i din trädgård har du tur-vi har skisserat många praktiska knep för att hjälpa dig att få ut det mesta av din gröda den här säsongen.
Steg
Metod 1 av 12: Skörda örtfänkål till sen vår och tidig höst
0 10 KOMMER SNART
Steg 1. Börja samla örtfänkålsblad sent på våren
Skörda sedan eventuella fänkålsstjälkar cirka 5-7 månader efter att du först planterade dem. Eftersom fänkål är en ettårig växt håller den inte hela året.
Metod 2 av 12: Klipp av örtfänkålsblad i små bitar
0 7 KOMMER SNART
Steg 1. Skär av blad, inte stammen
Bladen är tunna, fjädrande trådar fästa vid stammen, liknande en dillväxt. Klipp av dessa blad 1⁄2 i (1,3 cm) bitar och lämnar resten av växten intakt.
- Experter rekommenderar inte specifikt att kyla dina fänkålsblad. Skär istället bara av så mycket du behöver.
- Dessa blad ger en elegant touch till dina sallader. Vissa kockar gillar till och med att lägga till fänkålsblad i kokvattnet när de tillagar ris och bönor.
Metod 3 av 12: Klipp av fänkålsstjälkar precis innan de blommar
0 6 KOMMER SNART
Steg 1. Fänkålsstjälkar är färdiga att skörda cirka 5-7 månader efter sådd
Skörda dessa stjälkar med en sax eller handskärare eller en vass kniv.
Fänkålsstjälkar är ett gott tillskott till fiskrätter. Du kan också lägga till dina stjälkar i lite hemlagad kycklingfond
Metod 4 av 12: Kyl fänkålsstjälkarna i 3-4 dagar
0 7 KOMMER SNART
Steg 1. Jämfört med andra örter förblir fänkålsstjälkar inte fräscha länge
För kortvarig förvaring, lägg stjälkarna i en lös plastpåse. Försök att använda dem inom 4 dagar, så fänkålen smakar så fräscht som möjligt.
Metod 5 av 12: Frys örtfänkålsfrön och stjälkar
0 4 KOMMER SNART
Steg 1. En frysskyddad väska fungerar bra för långtidsförvaring
Skölj av örtfänkålsfrön och stjälkar med kallt vatten och skjut dem sedan i en frysskyddad påse. Eftersom det inte finns någon officiell frysrekommendation för den här växten, spela den säkert och frys din fänkål i 4-6 månader.
- Örtfänkål är ganska likt dill, och frysrekommendationen för dill är 4-6 månader.
- Vissa människor gillar att frysa sina örter i oljefyllda isbitar. Denna frysningsmetod fungerar dock inte bra med mjuka, frondliknande örter.
Metod 6 av 12: Torka fänkålsstjälkar i ugnen
0 7 KOMMER SNART
Steg 1. Torkade fänkålsstjälkar är bra i upp till 3 månader
Sätt ugnen på 93 ° C och lägg fänkålsstjälkarna på en plåt. Grädda stjälkarna i 3 timmar; stäng sedan av ugnen och låt fänkålen torka ut över natten. När stjälkarna är torra, lägg dem i en förseglad plastpåse.
Om du har lite mer tid på händerna, binda dina fänkålsstjälkar i klasar och låt dem lufttorka i ett torrt, svalt område i cirka 1-2 veckor
Metod 7 av 12: Klipp av blomklasarna från örtfänkål för att skörda fröet
0 3 KOMMER SNART
Steg 1. Vänta tills dina fänkålspärlor blir bruna
Skär sedan av hela klustret från din fänkålsväxt. Fröna bildas inuti blomhuvudena, vilket är hur du skördar dem.
Om du väntar för länge kan fröna krossas och du kommer inte att kunna samla dem
Metod 8 av 12: Häng upp fänkålshopen i några veckor för att samla fröna
0 2 KOMMER SNART
Steg 1. Säkra en papperspåse längs botten av klustren
Låt fänkålshakorna hänga några dagar eller veckor, eller tills du har samlat en bra mängd frön. Flytta dina frön till en lufttät behållare och förvara dem på en sval, mörk plats där de håller sig fräscha i upp till 2 år.
Metod 9 av 12: Samla Florens fänkål på sensommaren och tidig höst
0 7 KOMMER SNART
Steg 1. Fänkålslökar är fullvuxna efter cirka 14 veckor
Skörda glödlampan strax innan växten börjar blomma, när den är tennisbollstor.
Metod 10 av 12: Skörd fänkålslampa med ett par handskärare
0 5 KOMMER SNART
Steg 1. Klipp direkt under glödlampans bas, men lämna roten i jorden
Ta sedan bort hela växten från jorden. Ibland, efter att du har skördat glödlampan, fortsätter små skott att växa från roten, som du kan samla senare.
Metod 11 av 12: Kyl din lökfänkål i upp till 10 dagar
0 1 KOMMER SNART
Steg 1. Förvara din Florensfänkål i en plastpåse
Tvätta eller skölj den inte; låt den stå i kylen tills du är redo att använda lampan. I allmänhet håller lökfänkålen sig färsk i minst en vecka.
Metod 12 av 12: Frys Florens fänkålslökar i 10-12 månader
0 9 KOMMER SNART
Steg 1. Tvätta och blantera din fänkålslampa innan du fryser in den
För att blantera glödlampan, koka den i 3 minuter och blötlägg den sedan i kallt vatten i några minuter. Tappa bort allt extra vatten och lägg det i en frysskyddad påse.
